Egypten

Alla bilder som visas på Sadiqa kommer från våra medlemmar.

Egypten hittar du i Afrika men det är Mellanöstern man tänker på när man hör Egypten. Egypten är ett land med en lång och stolt historia. Egyptierna själva tycker gärna om att påpeka att de är civilisationens vagga. Idag är Egypten långt ifrån en blomstrande storhetsmakt. Landet styrs sedan 30 år tillbaka av president Mubarak. [...]

Egyptisk sockerkaka 4 ägg 1 dl apelsin juice eller färskpressat en halv dl olja 2 dl socker 2 dl majsmjöl 1 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 5 tsk bakpulver vispa ägg och socker poröst blanda mjölen, med vaniljsocker och bakpulver blanda i äggsmeten, juice och olja häll ner i smörad och vetemjölad bakform grädda på [...]

Honungskaka med rosenvatten, saffran & pistage 3 msk mjölk 1 nypa saffran 100 g pistagemandlar 4 ägg 75 g farinsocker 4 msk flytande honung gärna tropisk eller akacia 2 ½ dl olivolja 1 msk rosenvatten 275 g extra fint mjöl salt Rosenvatten- och honungsblandning 2 msk rosenvatten 2 msk apelsinjuice 2 msk citronjuice 2 msk [...]

Naguib Mahfouz, en egyptisk författare som mottog Nobelpriset i litteratur 1988. Midaqq-gränden/ Zoqaq Al Midaq The thief and the dogs The Cairo Triology – Palace walk, Palace of desire, Sugar street Khan al-Khalili Böckerna finns att köpa på Bokus.

Författad av Berit Jorgensen. En skakande och dramatiska skildring om övergrepp och grymhet, men också om en modig och stark kvinna som lyckas ta sig vidare och skapa ett nytt liv. Boken finns att köpa på Bokus.

Yacoubians hus Av Alaa Al-Aswany En satirisk skildring av Egypten, genom invånarna i ett hus på Suleiman Basha-gatan. Huset finns i verkligheten, även om det till utseende och historia inte har mycket gemensamt med bokens version. Alaa har även skrivit boken Chicaco, en bok om små dramer som blir livsavgörande. Komiska kulturella missförstånd som leder [...]

Portioner: 4-5 portioner Ingredienser: 2 ägg 1 tsk salt 1 kuvert torrjäst 50 g margarin 3-4 dl vetemjöl rivet skal från en citron Gör så här: Blanda ägg, margarin och citronskal. ¨ Tillsätt vetemjöl och torrjäst och rör ihop. Låt jäsa i en bunke ca en timma. Lägg degen i en smord form med avtagbar [...]

¤ 2 Gula lökar ¤ 250g Nötfäras ¤ 250g Lammfärs ¤ 1 knippe dill ¤ 1 knippe persilja ¤ 6 st Pitabröd ¤ salt, cayenpeppar och paprikapulver ¤ 2 msk kalvfond Börja med att skala och haka löken i små bitar. Bryn den i en kastrull. Tillsätt färsen och bryn den tillsammans med löken…men bara [...]

Ingredienser: 1 påse fryst moloheya vitlök torkad koriander kycklingbuljong vatten Gör så här: fräs vitlöken i olja i en liten stekpanna eller liknande.och har på den torkade koriandern vet ej hur mycket jag tar det på känn men ca….1 tsk kanske. i en annan kastrull så har jag i moloheyan och lite vatten. när den [...]

Jag kan gärna lämna mitt recept på hur jag gör och hoppas att det smakar. Det finns olika molokhiya torkade, färska eller frysta.. Jag kan bara laga med de frysta.. Man kan även ha kött eller kyckling vilket man vill. 2 påsar Molokhiya 2 kycklingar 2 lökar, vitlök( hur mycket efter egen smak), koriander och [...]

5 dl bruna bönor salt vatten 2-3 vitlöksklyftor 4-6 msk oliv olja 1 citron peppar 1 knippe persilja 4 löskokta ägg Lägg bönorna i blöt över natten. Koka dom mjuka nästa dag i nytt lätt saltat vatten i ca 45 minuter. Smaksätt bönorna med salt, peppar, citronsaft och pressad vitlök. Blanda med citronsaft och olja [...]

Bönor och Linser 225 g bruna linser 100 g pasta 100 g ris salt peppar TILL SÅSEN 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 2 msk olja 400 g hela konserverade tomater 1 msk vinäger 1 färsk eller torkad röd chili 1 msk finklippt persilja salt peppar Koka upp linserna i rikligt med vatten i en stor [...]

2 pers 1 klyfta vitlök 1 dl kikärter, torkade 0,5 st gul lök 0,5 st ägg 0,5 msk spiskummin, malen 1 msk chilipulver 0,5 msk vetemjöl 0,5 tsk salt 0,5 knippa bladpersilja 0,5 l solrosolja Tillagning: Kikärterna ska läggas i blöt några timmar innan eller enligt instruktionerna på paketet. Lägg kikärtorna tillsammans med lök, vitlök, [...]

Nu har även Egypten fått sin lilla plats här. Tack Sohayar! Tack Critan och Sousseannika för era bilder!