DADELKAKA 3 dl vatten 250 g dadlar (torkade) 2 dl socker 200 g margarin 2 ägg 3,5 dl vetemjöl 1 tsk soda 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker Koka upp vattnet, dadlarna skurna i bitar och sockret i en kastrull. Låt koka tills dadlarna är [...]
Feb 112011
Feb 112011
Mourads Magiska Ris Basmati- eller långkornigt ris Vatten Salt 1 klyfta vitlök Gurkmeja 1 kanelstång, bruten i bitar I övrigt tar man vad man gillar och har till hands! Den gången jag tog kort fanns detta i: Bondbönor Kikärtor Gröna ärtor Gula russin Svarta russin [...]
Feb 112011
Brik med tonfisk och ägg Ingredienser: 4 degblad för brik Olivolja 50 g tonfisk i olja 4 ägg Salt och peppar 1 citron (ev. kapris och persilja) 1. Sätt rikligt med olivolja på uppvärmning i en stekpanna. 2 Fördela tonfisken på degbladen. 3. Knäck ett [...]
Feb 112011
Lamm och aprikosgryta Ingredienser: 3 msk olivolja 1 hackad gul lök Ca 500 –700 g magert lamm kött skuret i små bitar Ca 175 g kikärter som du blött lägger i vatten kvällen innan. 2 tsk kanel 550 g mogna aprikoser, urkärnade och halverade. Salt [...]
Feb 112011
Tagine med ost, 4 portioner Ingredienser: Lamm el nöt i små tärningar 2 dl riven ost 1 hackad lök 200 gr ströbröd 200 gr margarin 1 msk tomatpuré Kikärtor 8 ägg Hackad bladpersilja 1 tsk salt Svartpeppar Spiskummin Paprikapulver 2½ dl vatten 1. Koka kött, [...]
Feb 112011
Tunisisk risrätt Ingredienser: Lammkött i små, små, små tärningar (går lika bra med nötkött) Ca. 5 dl okokt ris Gröna ärter 1–2 hackade gula lökar ½–1 msk tomatpuré 1 tsk harissa 1 tsk tebel 2 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar hels tunisisk 3–4 vitlöksklyftor 3 [...]
Feb 112011
Enkel lammgryta Ingredienser: 250–300 g lammbitar Knippa finhackad bladpersilja Halvt kilo potatis Halv dl olivolja 200 g kikarter som legat i blot over natten 1–2 krossade vitloksklyftor Salt o peppar 1. Blanda köttet med kryddor, olivolja och vitlök i en gryta. 2. Stek alltsammans en [...]
Feb 112011
Ägg i tomatröra, 1 portion Ingredienser: 1 dl olivolja 2 tomater 1 glas vatten 1 tsk harissa 4 vitlöksklyftor salt 1/2 tsk tebel 2 ägg eller efter tycke 1. Värm upp oljan i en kastrull. Skär upp varje tomat i fyra delar. Lägg i kastrullen. [...]
Feb 112011
Chakchouka Ingredienser: Halvt kilo tomater ca 300 g paprika (gärna 2–3 st av dessa ska vara starka) 1 stor lök Några vitlöksklyftor 1 stor msk tomatpuré Lite harissa efter smak om man bara använder milda paprikor 1 tsk paprikapulver 1 tsk tabel salt 4-6 ägg [...]
