Feb 112011
Tomatsås:
1. Riv fyra tomater och tillsätt lite tomatpuré eller använd burktomater.
2. Tillsätt 1/2 riven lök, 1 krossad vitlöksklyfta, paprikapulver, lagerblad, salt och peppar. Ev lite timjan eller oregano och 2 msk matolja.
3. Skär auberginer i skivor på längden. Salta o stek i olja.
4. Blanda köttfärs med vitlök, paprikapulver, salt och peppar.
5. Forma små köttbullar o stek. Lägg några köttbullar i varje aubergineskiva och rulla ihop till en rulle. Ställ rullarna tätt ihop i en kastrull (så dom inte ramlar) och häll över tomatsås.
6. Täck över med röd paprika i skivor. Låt koka under lock på svag värme tills nästan all tomatsås dunstat bort.
