500 gram grytbitar av lamm
4 matskedar olja
finhackad lök
8 deciliter kokat vatten
salt efter smak
peppar efter smak
en liten tesked citronskal
½ tsk kanel
400 gram ris, helst basmatiris
1 deciliter olja för att steka pinjenötterna eller mandeln i
1 matsked hackad persilja
100 gram russin
100 gram ärtor
1 stor tärnad potatis
1 morot, skalad och tärnad
1 buljongtärning
sötmandel eller pinjenötter
Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta.
Fräs löken genomskinlig.
Bryn köttet i omgångar på alla sidor.
Bryn potatis och morötter.
Krydda med salt och peppar och kanel.
Blanda ihop alla ingredienser.
Lägg i riset och häll i russinen.
Häll över det kokande vattnet.
Lägg i en buljongtärning.
Låt sjuda under lock tills köttet är mört och riset är klart.
Det tar cirka 45 minuter.
