Deg:
8 stora potatisar
1/2 tsk salt
Fyllning:
Cca 300 g köttfärs
1 hackad gul lök
1/2 tsk salt
1 hackad vitlöksklyfta
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk ingefära
1 tsk curry
Juice av en halv citron
4 msk matolja
1 dl russin
1 uppvispat ägg
1. Koka potatisarna mjuka i saltat vatten. Mosa med gaffel och arbeta med händerna, eller använd mixer, tills degen är klumpfri.
2. Blanda köttfärs med kryddor, vitlök och citronjuice. Låt stå kallt ca 30 minuter.
3. Hetta upp olja i en panna, stek löken mjuk. Tillsätt köttfärsblandningen och stek i ca. 10 minuter. Tillsätt russin och stek ytterligare 2 minuter. Låt fyllningen svalna.
4. Gör sedan kubben. Blöt handflatan med lite vatten. Ta ca. 1 1/2 msk av potatisdegen i handen och platta ut. Lägg på ca. 1-2 msk köttfärsfyllning. Vik upp kanterna och slut kubben. Rulla kubben i handen och forma den till en platt bulle. När alla är klara pensla med uppvispat ägg och stek i olja på båda sidor tills de fått färg.
